紫薯

红薯与紫红薯的抗癌症效果分析

来源:未知 作者:紫红薯
都说红色能抗癌,那么红薯跟紫红薯的抗癌效果怎么样呢?效果都一样的吗?紫红薯网小编特摘录了一些关于红薯抗癌的资料供大家查阅,希望能解答大家的疑问吧。 红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别,甘薯可分为

  都说红色能抗癌,那么红薯跟紫红薯的抗癌效果怎么样呢?效果都一样的吗?紫红薯网小编特摘录了一些关于红薯抗癌的资料供大家查阅,希望能解答大家的疑问吧。

  红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别,甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大,只是侧重点不同:紫薯中含有大量的花青素,花青素的抗氧化性很强,能够保护人体免受自由基的损伤,还能预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力等。但变色以后,其抗氧化能力会有所下降,因此煮紫薯最好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁。紫薯内含有大量的花青素,而花青素的特效是预酸变红,遇碱变蓝。

  一般来说我们自家种植的红薯营养价值也是非常高的。是因为红薯中含有大量的膳食纤维,对于通便、促进肠道蠕动很有好处,红薯中的膳食纤维是比紫薯高的;另外,红薯中还含有胡萝卜素,胡萝卜素也是一种抗氧化的物质,进入人体后转化成维生素A然后被人体吸收,但是胡萝卜素是脂溶性的维生素,所以平时我们使用的做红薯的烹饪方法——蒸和煮、熬粥等并没能发挥胡萝卜素的最大效能,最好是用一点油炒着吃。

  红薯与紫薯相比较还是紫红薯的营养成份要高,富含大量的花青素及各种硒元素。

  更多紫红薯资讯请关注:http://www.zihongshu.com

栏目列表
紫薯推荐