紫薯

紫薯水晶糕和粗粮细做,紫薯小饼

来源:未知 作者:紫红薯
紫薯泥75G,糯米粉75G,澄粉75G(小麦淀粉),糖60G,水200G,油40G 做法 1.材料:紫薯泥75G,糯米粉75G,澄粉75G(小麦淀粉),糖60G,水200G油40G(我只加了10G) 2.紫薯洗净切块,装入微波盒,加一点点水,入微波炉叮3-5分,用筷子可以轻易戳穿,即表示熟
  紫薯泥75G,糯米粉75G,澄粉75G(小麦淀粉),糖60G,水200G,油40G
 
  做法
 
  1.材料:紫薯泥75G,糯米粉75G,澄粉75G(小麦淀粉),糖60G,水200G油40G(我只加了10G)
 
2.紫薯洗净切块,装入微波盒,加一点点水,入微波炉叮3-5分,用筷子可以轻易戳穿,即表示熟了
 
  3.叮熟的紫薯去皮,入搅拌机加水,加糖打成细腻的浆
 
  4.糯米粉和澄粉过筛一下,使成品更细腻
 
  5.盆内到入紫薯浆,用刮刀拌至细腻无颗粒,再加入色拉油拌至油水不分离。追求口感的话,可以按配方加入色拉油,想更健康的话,就自己酌情加入啦
 
  6.拌好的糊,倒入抹了油的模子,再用力震几下,震出气泡,一定要抹油哈,不然不好脱模。入冷水锅开蒸,水开后中小火蒸20分钟左右
 
  7.放凉后脱模,可以先用牙签在模具四周划一圈,方便脱模
 
  8.用花模刻出造型装盘,花蕊是巧克力。建议还是用刀切比较好,这个水晶糕粘性比较大,花模刻的不是很漂亮。
 
  紫薯是当今公认的养生保健食物之一,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花紫薯青素。紫薯中含有丰富的蛋白质,还有丰富的硒和铁,含有大量药用价值高的花青素,能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯营养丰富具特殊保健功能,又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。这款小饼真是纯粹健康的,无糖,无油,纯蒸,适合家里的老人,小孩子吃,特别糖尿病的人也很适合吃。对于新手来说,这个饼,又简单又好操作。
 
  材料
 
  紫薯,熟糯米粉,白糖
 
  做法
 
  1、准备两个紫薯去皮洗净备用。
 
  2、洗净的紫薯切成小块,薄一点,更以蒸熟。
 
  3、切好的紫薯入锅蒸15分钟左右。
 
  4、紫薯蒸熟,放入碗中,用勺子碾压成泥。(不过小孩子爱吃稍微甜的,可以适量加入白糖)
 
  5、将紫薯泥分成75g一个的小丸子。(我的模具是75g,按自家模具而定)
 
  6、月饼模具内放适量的熟粉兜均,将包好的紫薯丸子放入模具中,压模、脱模,摆入盘中即可食用(要是没有熟粉可以在模具里刷适量的油,不过我怕油腻用的熟糯米粉)。
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